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必发bifa88手机客户端,天天吃不腻的一道菜,不用刀切只用手撕,两碗米饭不够吃,香极了

2019-12-22 17:20:32   【浏览】604

必发bifa88手机客户端,天天吃不腻的一道菜,不用刀切只用手撕,两碗米饭不够吃,香极了

必发bifa88手机客户端,刚毕业上班的时候,公司楼下开着一排快餐店,每天中午的午餐就是轮流着光顾这些店面。那会儿也不去管什么地沟油,也不去担心会吃胖。天天跟同事三五一群地吃上几个家常小炒,一人一碗米饭,再来一碗番茄蛋汤或者萝卜羹。虽说是吃水吃米吃清淡食物长大的苏南人,可是对于北方火辣辣的菜真的无法抵抗,越辣越香!

要说天天在楼下吃快餐,还真没吃腻,尤其是那道手撕包菜,到现在我都喜欢吃!记得第一次吃这道菜,我们几个人很快吃完了桌子上的菜,就等手撕包菜了,我就去厨房催菜,就见到老板娘慢悠悠地用手撕着包菜,我说姐姐你还在那慢悠悠地撕,我们着急上班呢,你快切吧!老板娘冲着我笑笑:手撕包菜不就手撕的吗?马上好!马上好!五分钟后手撕包菜就上桌了,超级好吃,清甜脆爽,还特别入味,因为这菜,我们一人多要了一碗米饭。

那会我还是个不会做饭的小丫头,后来才明白,原来很多蔬菜手撕比刀切很好吃,因为刀切的蔬菜切口比较整齐,而手撕的蔬菜断口粗糙,因为更容易入味。而且刀切因为金属制品与蔬菜的接触极易造成蔬菜中维生素c的快速氧化,从而营养大减。手撕包菜不仅要手撕,大火快炒更容易让成品清甜清脆爽口!

食材:包菜半颗,五花肉100克,葱姜、花椒适量,生抽1汤匙,白醋0.5汤匙,盐适量。

做法步骤:1、准备食材,手撕包菜放入五花肉煸炒会更香,所以准备一些五花肉或者前腿肉。葱姜切好备用。喜欢吃辣的可以再切点干红辣椒。

2、包菜用手撕开,有硬芯的部分直接扔掉或者掰小一些。

3、热锅冷油,倒入五花肉煸炒,酱五花肉的油脂煸炒出来。

4、加入葱姜、花椒炒出香味。待五花肉油脂炒出来,再放大料,炒出来的肉更香。

5、倒入沥干水的包菜,翻炒。饭店的灶火都比较大,所以炒起来特别好吃,而自己在家炒,火比较慢,这个时候就得注意,清洗干净的菜一定要沥干水分,要不然生水进锅,将本来温度很高的锅一下子就激凉了,还得需要一个升温的过程,炒菜的口感就大打折扣。

6、将包菜翻炒至微软,加入生抽、白醋、盐翻炒均匀即可。

如果喜欢吃辣的朋友,这道菜加入火红的辣椒更入味,更开胃!有这样一道菜,真的米饭都得多吃一碗。秋天,包菜正好吃呢,我几乎每周都得买,加点五花肉一起炒,孩子也愿意吃!

亲爱的读者朋友们,这样的香酥藕片,你们喜欢吗?谢谢您阅读我的文章,我是美食原创作者若愚妈妈,更多美食菜谱与您分享!期待你的关注、留言和转发!

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